Tintos e Tantos Outros
o sabor e o saber do vinho
Humberto Domingos Pastore
“Tempo de hoje: temperaturas baixas com possibilidade de bons vinhos no decorrer da noite”
Autor Desconhecido
Como guardar o vinho destampado na geladeira
O que você costuma fazer quando não consegue consumir todo o vinho, e sobra aquele pouquinho na garrafa?
De imediato conto que esta sobra não deve ser jogada fora. Existem muitas coisas que se pode fazer com ela, como cozinhar, fazer vinagre e até mesmo beber no dia seguinte.
Algumas precauções necessitam ser seguidas. A garrafa nunca deve ser guardada na geladeira destampada, pois o vinho pode absorver os aromas de alimentos e outras bebidas ali presentes.
É fundamental saber que mesmo tampando a garrafa, este vinho que sobrou não vai durar muito tempo. O contato demasiado com o oxigênio, que fica entre a rolha e o líquido vai oxidar a bebida de forma mais rápida.
Se pretende beber o restante do vinho, é preferível ter pequenas garrafas de 187 ou 375ml para encher com a sobra sem deixar espaço vazio para o oxigênio.
Nossa Sugestão
Pacheca Superior Tinto Seco (Portugal – Douro D.O.C.). De cor vermelha rubi profunda, com notas de frutos vermelhos e aromas de especiarias. Na boca apresenta-se fresco, com taninos redondos bem presentes e um final longo. Produtor: Quinta Da Pacheca. Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão. Graduação Alcoólica: 14%. Na Bodega Pastore (11) 9.9604-7743 o valor é R$ 152,00.
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