“Volta Raposa! Já separei algumas uvas e galinhas pra te animar a face. Volta! A toca é muito sem graça sem você”
Tassia Ferreira
A uva é fruto daquilo que o solo fornece
Uma informação básica é aquela de que o vinho ganha qualidade quando a uva sofre para se desenvolver. Um exemplo é o tipo da terra do Sul do Brasil, que de tão excelente “acostuma mal” a parreira que acaba criando folhas e uvas pobres, e assim, não propícias para a produção vinícola. Ao contrário da produção na região do Sul de Minas e do Vale São Francisco onde os vinhos são cada vez mais elogiados.
A relevância do solo está no conteúdo orgânico e mineral do terreno que vai nutrir as vinhas. Ao contrário do que vimos acima, os solos de baixa fertilidade são melhores para conseguir as uvas perfeitas para o vinho.
Ainda dentro deste estudo podemos citar os vários tipos de solos. 1) Calcário que é muito bom para as vinhas Chardonnay. 2) Cascalho que é quente e facilita a drenagem, sendo benéfico para as vinhas das regiões frias e úmidas. 3) Ardósia retém bem o calor e pode dar um caráter mineral ao vinho. 4) Greda contém partes iguais de argila, areia e iodo, tornando-se assim um solo bem balanceado. 5) Granito por sua vez é acídito e cristalino, beneficiando as vinhas do Syrah, e 6) Argila que torna o solo fresco, retendo água o que é bom em regiões quentes e secas.
Nossa Sugestão
A Quinta da Pacheca fica na Região do Douro, em Portugal, onde produz o Pacheca Colheita com as castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinta Barroca com estágio de três meses em barricas de carvalho francês. Sua graduação alcoólica: 14% vol. A temperatura ideal entre 10ºC e 12ºC. A melhor harmonização é com carnes bem condimentadas e queijos fortes. Na Bodega Pastore (11) 9.9604-7743 seu valor: R$ 96,00.
