Puratos organiza maior campeonato de panificação do Brasil, na Fipan

  A Puratos, fabricante Belga de produtos para panificação, confeitaria e chocolates, organiza pela primeira vez a “Seletiva Brasil Mondial Du Pain” – maior campeonato brasileiro de panificação, na Arena do Pão, durante a Fipan. O torneio vai eleger o melhor padeiro do país, que representará o Brasil no Mondial Du Pain, na França, em outubro de 2019. O campeonato será dividido em duas etapas, treinamento e a competição. Responsável
O embaixador de fermentação natural da empresa no país, Johannes Roos, será o responsável por treinar os competidores selecionados, explicar as regras e como as apresentações devem ser feitas. O Padeiro é técnico da Seleção Brasileira de Panificação e um dos representantes da Ambassadors Du Pain, que organiza o mundial.
A competição envolverá 12 padeiros que apresentarão 8 tipos de pães do mundo (baguettes, pães típicos e o pão nutricional), viennoiserie (folhados), peça artística, sanduíche feito com o pão nutricional, o pão biológico e brioches com tranças diferentes. Todos os participantes terão 8 horas de um mesmo dia para a finalização de cada uma das criações.
Os pães serão analisados por júri composto por renomados profissionais da área de panificação, que avaliarão diversificação de receitas, apresentação, sabor e regularidade no formato dos pães.