“Eu beberei leite no dia que as vacas comerem uvas!
Jean Gabin
Os cinco mil anos da uva Moscatel
Sugerido por um amigo fui pesquisar a Moscatel e descobri que se trata de uma das uvas mais antigas, tem cerca de cinco mil anos. Seu nome em latim é “pianae”, que significa “preferida das abelhas”, vindo inicialmente da Grécia para a Itália, e depois para todo o mundo.
Ainda mais a diversidade da Moscatel é imensa. Chegam a 150 variedades de cepas entre uvas brancas e tintas, viníferas e híbridas. É inconfundível seu aroma composto do perfume de uva madura, almíscar, mel, pêssego, damasco e um suave floral.
Além disso a uva Moscatel pode produzir desde vinhos secos, aromáticos e frutados, passando por espumantes e chegando aos de sobremesa, muitos deles naturalmente doces. Nenhuma outra casta tem tanta versatilidade.
De acordo com no Brasil, a principal produção de vinhos com essa uva é a de espumantes. Com teor alcoólico um pouco mais baixo, doçura e perfume acentuado, é um vinho que conquista muitos paladares. A gaúcha cidade Farroupilha produz mais de 50% das uvas Moscatel do país.
No sul da França, são encontrados os fortificados (mais alcoólicos e doces); na Itália, a variedade Moscato Bianco é a base da composição do famoso espumante Asti da região do Piemonte, e a Moscatel de Alexandria compõe o vinho de sobremesa doce e dourado da Sicília, o especial Moscato de Pantelleria. Muito popular na Espanha e em Portugal, em especial o doce Moscatel de Setúbal. E nos Estados Unidos, a variedade mais utilizada é a Moscato Canelli, enquanto o produtor sul africano utiliza a variedade tinta chamada de Muskadel em seus vinhos doces e rosados.
Nossa Sugestão
Afinal o Adega Grande Reserva Branco traz os sabores da portuguesa Ribatejo para a sua taça. A casta Fernão Pires resultou num vinho de aspecto límpido e aroma leve e frutado. Na boca é macio e equilibrado, com um final muito persistente e pronunciado. Perfeito como aperitivo ou para acompanhar queijos moles, pratos com peixes, frutos do mar e massas leves. Na Bodega Pastore (11) 9.9604-7743 seu valor: R$ 41,00.
