“As águas separam os povos do mundo. O vinho os une”
Autor desconhecido
Acredite sommelier já foi garrafeiro
De acordo com esta palavra glamorosa define o profissional que vai passar orientações sobre o vinho, e que no restaurante auxilia na melhor escolha a partir do paladar do cliente. E não é de hoje que a humanidade conta com os serviços de alguém tão entendido na arte da bebida, em especial os vinhos.
Sabe-se pela história antiga que nas celebrações enquanto os escravos se ocupavam da comida, eram os nobres que ficavam responsáveis pelas bebidas, ja que eram consideradas como algo divino.
Além disso, na Mesopotâmia do século V, o hoje “sommelier” tinha o nome de shagú, na Grécia era conhecido por simposiarca, na Roma Imperial o nome era rex bibendi. Quem trabalhava com bebidas identificados ao longo dos tempos por magister pincernarum, echanson, caviste, copeiro e acreditem, até garrafeiro.
Contudo Estas denominações foram se modificando, se adaptando em cada período, antes de chegar ao sofisticado sommelier.
No século XIX com o surgimento dos primeiros grandes restaurantes e hotéis de Paris a profissão e a palavra sommelier passam a ganhar o foco de destaque que hoje conhecemos. Sua origem vem de somme ou sommier, do provençal saumalier, ou seja, os responsáveis pelos animais que carregavam a “soma” dos alimentos e principalmente das bebidas.
Nossa Sugestão
Afinal, O vinho argentino da Região de Mendoza Cavic Branco Suave apresenta cor amarelo palha claro e nariz muito vinoso, delicado e aromático. Na boca tem um doce equilibrado. Produzido a partir de quatro castas:
- Moscatel de Alejandria, Moscatel Rosado, Cereza e Criolla Grande,
- ainda mais uvas plantadas em solo arenoso e profundo com características climáticas desertas. Sua graduação alcoólica: 12,8%.
A temperatura de serviço 15ºC. É ideal para acompanhar carnes leves e massas.
Enfim, Pode se encontrado na Bodega Pastore (11) 9.9604-7743 por R$ 30,00.
