Humberto Domingos Pastore
Cinco harmonizações para você guardar
Pratos leves de peixe escolha Pinot Grigio – Um vinho perfeito para harmonizar com saladas e um prato de sushi. Pratos que ganham nova vida quando harmonizados com vinhos tipo Pinot Grigio italiano.
Comidas com molhos temperados e agridoces escolha Malbec – Os argentinos por serem mais encorpados são casamentos perfeitos com os molhos agridoces e apimentados. O famoso molho barbecue acompanha perfeitamente o Malbec. Experimente cortes de frango fritos ou assados com molhos asiáticos ou barbecue.
Salada de frutas e sobremesas escolha Moscatel – Esse espumante pode harmonizar muito bem com uma salada de frutas, combinando os sabores doces com cítricos de morangos. Os espumantes demi-sec podem fazer o mesmo papel com os figos em calda.
Para pratos apimentados escolha Syrah – Carnes bem temperadas e marinadas com cominho, pimentas e ervas picantes pedem o Syrah que é um vinho com bastante toques de especiaria. Uma combinação clássica que pode funcionar muito bem é o hambúrguer temperado com muito cominho junto de um Syrah.
Com molhos escuros escolha Merlot – Com o mesmo poder da Cabernet Sauvignon, essa uva aceita melhor os molhos. As arnes podem receber algum molho mais denso e cremoso. Filé ao molho madeira pode fazer o casamento perfeito para esse vinho. É que além do sabor, traz a textura ideal para limpar o paladar do molho cremoso.
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“Um bom vinho é poesia engarrafada”
Autor desconhecido
Humberto Domingos Pastore
