No último dia 31 de março, participei do MMMMe Gusta España – Open Day São Paulo 2025, realizado no sofisticado hotel Pullman Ibirapuera. O evento foi uma verdadeira viagem pelos sabores da Espanha, reunindo o melhor da gastronomia ibérica em workshops e degustações que aguçaram todos os sentidos.
Logo pela manhã, mergulhei na masterclass de vinhos, conduzida com maestria por especialistas apaixonados pelo terroir espanhol. A seleção foi impecável: começamos com o elegante Cava Brut, seguido pelo encorpado El Abuelo Reserva. O Pago de Carraovejas 2021 surpreendeu pelo equilíbrio entre potência e frescor. Já o La Miranda de Secastilla trouxe notas aromáticas encantadoras, enquanto o Ostatu Tinto 2023 mostrou-se vibrante e jovem. Finalizamos com o clássico Bordón Crianza, um vinho que representa com excelência a tradição espanhola.
Na sequência, participei de um envolvente workshop de azeites de oliva. Degustamos quatro AOVEs (Azeites de Oliva Virgem Extra) de altíssima qualidade, verdadeiras joias líquidas. O Finca Badenes Coupage da Aires de Jaén foi o primeiro a mostrar suas nuances delicadas. Em seguida, o La Cartujana, também da Aires de Jaén, trouxe intensidade e equilíbrio. O Almaoliva Arbequino, da Almazaras de La Subbética, encantou com seu frescor e perfil frutado. Encerramos com o potente e premiado Rincón de la Subbética, uma explosão de sabor e complexidade.
Para fechar o dia com chave de ouro, participei do tão aguardado workshop de jamón, uma experiência irresistível para os amantes da charcutaria. Tive a chance de provar quatro tipos de presunto que traduzem toda a tradição e excelência espanhola. O Presunto Ibérico Bellota 100% Raça Ibérica da Monte Nevado derreteu na boca com sabor profundo e textura perfeita. O Presunto Serrano 24 meses da mesma marca ofereceu uma experiência mais suave, mas igualmente marcante. Já os jamones da Beher — Ibérico Bellot e Ibérico 36 meses — mostraram camadas complexas e um acabamento longo e elegante.
O MMMMe Gusta España foi muito mais que um evento: foi uma celebração sensorial da cultura espanhola. Entre aromas, texturas e sabores inesquecíveis, saí de lá não apenas com mais conhecimento, mas também com ainda mais admiração pela riqueza gastronômica da Espanha. Um verdadeiro convite a viajar pelo paladar.
