Tem duas cervejas da Confra, uma nano cervejaria de Córrego do Bom Jesus (MG): a Elegante, uma Pale Ale; e a Inocente, uma Session IPA. Para acompanhar, um salame de Quiririm (Taubaté-SP), que fica 30 dias sendo curado, mesmo tempo do queijo com mofo da Búfalos na Montanha, de Paraisópolis (MG). Dá para harmonizar com os dois, concorda? Para deixar um gostinho doce no final, um creme de avelã, de um francês que adotou a Mantiqueira, o Jean François, do Uma Doce Revolução, de Santo Antônio do Pinhal (SP), e as bananinhas, com rapadura, da Thaís e do Milton, da Nanna Banana, de São Francisco Xavier (SP)
Fomos visitar a queijaria @bufalosnamontanha, em Paraisópolis-MG, que produz há 10 anos deliciosos queijos de búfalas. Escolhemos o curado com mofo para a caixa de agosto.
Confira a nossa visita à propriedade e a conversa com a Mariana Goulart.
